หมูสับผัดพริกเผากระเพรากรอบ

ทีนี้ลองทำอาหารผัดดูบ้าง ส่วนประกอบ 1. เนื้อหมูสับ 2. ใบกระเพราะ 3. พริกเผา วิธีทำ 1. ขั้นแรกก็เตรียมเนื้อหมูให้เรียบร้อยก่อน แต่เพื่อความง่ายเราจึงใช้เนื้อหมูสับที่ปรุงรสแล้ว มาทำเลยจะได้ไม่ต้องเสียเวลาปรุงแต่งรส 2. ถัดมา ก็ไปเตรียมใบกระเพรา โดย ล้างใบกระเพราให้สะอาด แล้วเด็ดแต่ใบออกมา เสร็จแล้วก็เอามาทำ ให้แห้งที่สุด เพราะถ้ามีน้ำอยู่เยอะ เวลาทอด น้ำมันจะกระเด็นมากกกกก 3. เมื่อเตรียมอุปกรณ์พร้อมแล้ว ก็เอากะทะตั้งไฟแรงสุด เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเดือดปุดๆ ๆ ๆ ก็รีบใส่ใบกระเพราลงไป พร้อมกับเอาฝาหม้อปิดกะทะไว้อย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น น้ำมันจะกระเด็นไปทั่ว แล้วก็คอยฟังเสียง พอเสียงน้ำมันกระเด็นเงียบลงแล้ว ก็เปิดฝาหม้อออก เอาตะหลิวพลิกใบกระเพราให้โดนน้ำมันทั่ว ๆ พอใบกระเพราเริ่มแข็งกรอบ ก็ยกขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน 4. เมื่อทอดกระเพราหมดแล้ว ก็ตามด้วยการทอดหมู ก็ใช้น้ำมันชุดเดิมได้ครับ ไม่เปลือง แต่ลดไฟให้เหลือไฟกลาง แล้วเทหมูลงไปในกระทะ ทอดให้พอสุกก่อน แล้วใส่พริกเผาลงไปประมาณ 1 ช้อนโต็ะ ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน […]

elixer

9 December, 2005

โจ๊กหมูสับ

วันนี้ดันไม่สบาย เป็นหวัดซะงั้นเลยลองทำอาหารเบาๆกินตอนเช้าดีกว่า ส่วนประกอบ 1. ข้าวบดอบแห้ง 2. เนื้อหมูสับ 3. ผักชี 4. ไข่ไก่ วิธีทำ 1. ตวงข้าวมา 1 ส่วน ผสมน้ำ 5 ส่วน 2. ต้มจนเดือดใช้เวลาประมาณ 3 นาที โดยระหว่างต้มให้คนตลอดเวลา 3. ใส่หมูสับที่ปั้นเป็นก้อนลงไปตามชอบ 4. ต้มต่ออีกพักนึงจนแ่น่ใจว่าหมูสุกแล้วให้ยกหม้อลง 5. ตอกไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟองเพื่อคุณค่าทางอาหาร 6. แล้วก็ผักชีโรยหน้า 7. ปรุงรสด้วยพริกไทย แมกกี้ สรุปผลและวิจารณ์ 1. รสชาติใช้ได้แต่ขาดความเค็มเพราะไม่มีซีอิ้วขาว (เลยรู้ว่าเอาแมกกี้มาใส่โจ๊กมันไม่เวิร์ค) 2. ควรใช้หม้อใหญ่ๆต้มเพราะตอนเดือดข้าวมันจะกระเด็นออกมานอกหม้อ 3. ไม่ควรเทโจ๊กใส่ชามจนหมดเพราะมันจะล้น ควรเทให้พอดีกินหมดแล้วค่อยเติม 4. ก็ใส่หมูไปตั้งเยอะแล้วนะ แต่ตอนกินทำไมรู้สึกว่ามันน้อยจัง

elixer

7 December, 2005

ข้าว

ก่อนที่จะเริ่มทำกับข้าวก็ต้องมีข้าวก่อน ให้กินกับข้าวเปล่าๆก็ไม่อิ่มดิ ส่วนใครจะไปซื้อข้าวสวยจากร้านข้าว หรือหุงข้าวเองก็ตามใจ ส่วนผมขอเลือกหุงข้าวเองเพราะผมไม่ชอบกินข้าวแข็งๆของร้านข้าว หุงกินเองนิ่มกว่ากันเยอะ ขั้นตอน 1. ซื้อข้าวสารมาก่อนชอบกิน ข้าวมันปู ข้าวซ้อมมือ ข้าวเหนียว ก็เลือกซื้อตามใจ ส่วนผมเลือกข้าวหอมมะลิของสุรินทร์ 2. ตวงข้าวมา 1-2 แก้วแล้วแต่ว่าจะหุงไว้กินกี่มื้อ 3. เอาข้าวใส่หม้อแล้วก็ซาวข้าวซะรอบนึง 4. ตวงน้ำใส่ 2-3 แก้ว (ถ้าขี้เกียจก็กะเอาจากขีดที่อยู่ในหม้อข้าวเอา) 5. ปิดฝาหม้อข้าว กดสวิทซ์เลือก white rice รอประมาณ 45-60 นาทีก็จะได้ข้าวหอมกรุ่น หมายเหตุ เนื่องจากเป็นหม้อหุงข้าวอัตโนมัติเลยไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณน้ำ ใส่มากใส่น้อย ข้าวมันก็หุงออกมาดูดีทุกที ข้าวนี่จะหุงทุกครั้งที่ทำกับข้าวยกเว้นตอนทำโจ๊กจะใช้ข้าวสำหรับทำโจ๊กโดยเฉพาะ กับตอนทำข้าวผัดจะใช้ข้าวเก่าที่หุงทิ้งไว้เป็นวัน

elixer

7 December, 2005

212482242

1. แปดโมงตื่นได้แล้ว 2. ตั๋มทำอะไรหรอ 3. “พวกเธออ่านตามชีทเดี๋ยวก็เข้าใจ ไม่ต้องตั้งใจฟังก็ได้” 4. เฮ้ย ไปกินข้าวไหนอะ 5. “เติ้ลทำไมหน้าตา.. เอ้ยไม่ใช่เสื้อดูดีจัง” 6. กินข้าวมันไก่คนเดียวก็ได้ 7. บ่ายๆอย่างนี้นอนดีกว่า 8. ทำกับข้าวกินเองอีกแล้ว 9. เบื่อๆๆๆ 10. ……

elixer

2 December, 2005
1 198 199 200 201 202 206